Video: Guy Lemercier (Cogedis) : « Avant d’investir, les éleveurs doivent connaître le coût du litre supplémentaire qu’ils...

A l’approche de la libéralisation du marché laitier français, faut-il produire plus ? Et éventuellement investir pour agrandir la dimension de l’exploitation ? Pour Guy Lemercier, directeur marketing et communication du cabinet d’expertise comptable Cogedis, la clé de cette question stratégique réside dans le coût marginal de production du litre de lait supplémentaire.